Dentro del ciclo llevado a cabo en Coimbra sobre Japón bajo el título “Acercamiento al alma japonesa”, la Dra Inés Matos organizó dos seminarios sobre cocina japonesa.

Las clases fueron también un encuentro con la idiosincrasia de este país en el que los participantes no sólo aprendieron a cocinar (lo que podrían disfrutar al final), sino que también conocieron  los diferentes contextos culturales y sociales en que se consumían estos platos.