Una cata de vino consiste en detectar gran cantidad de compuestos presentes en los vinos, por lo que es más un arte que una ciencia, ya que exige una sensibilidad y sutilidad que transmita de manera excitante una impresión fugaz.

Y así, comenzó nuestra velada con la explicación de los diferentes mostos, procedentes de varias comarcas granadinas. Antes de la cata de cada vino, se explicó el origen, así como el color, la transparencia, brillo, intensidad, los aromas frutales, florales, herbáceos;  acompañados de una degustación de diferentes platos típicos de nuestra tierra.  Y todo ello con una combinación perfecta, recitando poemas al vino y al amor.