Se ha celebrado el VI Congreso de Ciencia en la Sede de Nueva Acrópolis Alicante, retomando la modalidad presencial conjuntamente con la transmisión on-line. El director, D. Juan Adrada Lozano, ha recalcado que el propósito del congreso es divulgar el conocimiento de las leyes de la naturaleza, difundiendo las ideas que nos lleven a construir el  mundo sostenible que necesitamos para vivir en armonía con el medio ambiente, con los otros seres humanos y con nosotros mismos.

La primera ponencia estuvo a cargo del director del Grupo de Investigación de Industrialización de Productos de Origen Animal (IPOA) de la Universidad Miguel Hernández,  D. José Ángel Pérez Álvarez,  profesor de los Grados en Biotecnología y  Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UMH, así como del Máster en Tecnología y Calidad Agroalimentaria de la misma universidad.

Su ponencia titulada La sostenibilidad como nuevo reto para la industria agroalimentaria y su implicación en el desarrollo, ha ofrecido la oportunidad de conocer el estado actual de las líneas de investigación en varias ramas de la tecnología alimentaria que llevan a cabo equipos multidisciplinares de profesionales como técnicos específicos de la materia, filósofos, antropólogos, abogados, etc.

El siguiente disertante, Pablo Ures Rodríguez, Lic. en Química y Master en Ingeniería del Agua y Medio Ambiente, ha presentado la ponencia titulada Origen y actualidad de los fundamentos de sostenibilidad. La charla ha comenzado recorriendo la historia de la concienciación en torno al concepto de sostenibilidad que en algunos aspectos se remonta tan lejos como hasta la Revolución  Industrial, pasando por el “Clean Water Act” (la ley sobre agua limpia de 1972) de Estados Unidos, o por el cimbronazo que supuso la crisis del petróleo de los años 70 hasta llegar al Informe Brundtland de 1987 redactado para la ONU que  contrasta la postura del desarrollo económico actual junto con el de la sostenibilidad ambiental.

Luego Pablo Ures Rodríguez ha analizado de modo detallado y didáctico los principios del desarrollo sostenible, por ejemplo: el principio de precaución, de prevención; de los ejes de la sostenibilidad basados en la equidad intra-generacional e intergeneracional, y en el consumo responsable. Ha mencionado asimismo los efectos de la globalización, y la importancia de crear sistemas autónomos para la autogestión de recursos y residuos o subproductos fundamentados en una economía circular.

Para finalizar, ha comentado El libro de la esperanza de Jane Goodall y  Douglas Abrams, donde la famosa naturalista y conservacionista nos enseña a encontrar la fuerza frente a la crisis climática y explica por qué todavía tiene esperanza para el mundo natural y para la humanidad.

El Congreso ha finalizado con un animado debate entre el público y los disertantes sobre diversos aspectos tratados durante las ponencias.