En Cobán tuvimos nuestro taller de acercamiento a los procesos de transformación del Cafe “La Ruta del Café” visitando nuestro Destino 2. Visitamos la Cooperativa Agrícola Integral Samac, R.L. que es habitada y administrada por familias Q’eqchi’s de Cobán. Durante nuestra visita los guías que pertenecen a la cooperativa junto con voluntarios acropolitanos realizamos un recorrido por la plantación de café, el beneficio húmedo, área de secado y tueste, y por último a la degustación del café, el cuál fue preparado por mujeres que se han especializado en las diferentes técnicas para extraer todas las propiedades del café que la cooperativa produce.

En cada estación tuvimos la oportunidad de hacer análisis filosóficos de los procesos por los que debemos pasar para conseguir las mejores cualidades y bondades de cada uno y cómo la naturaleza es capaz de dotarnos de todos los elementos para ello.